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芹菜炒肉丝怎么做?

2025-04-03 07:54:13 [生活常识] 来源:上海睿榜

芹菜炒肉也是芹菜一道家常菜。芹菜主要分为三种,炒肉旱芹、芹菜水芹和西芹,炒肉其中旱芹最受人喜爱,芹菜适合炒制或做馅料,炒肉西芹更适合搭配其他的芹菜食材来凉拌,水芹的炒肉气味较浓,做法和旱芹差不多。芹菜

芹菜炒肉怎么做?下面就和大家分享一下制作芹菜炒肉的炒肉做法!

首先准备鲜嫩的芹菜芹菜、瘦肉、炒肉蒜粒、芹菜干辣椒。炒肉然后先将猪肉洗净洗净切成丝,芹菜加少许料酒、盐和淀粉,用手抓均腌制一下。芹菜剪去根须,掐掉叶子洗净切成段,蒜粒切片,辣椒切段。

然后将锅烧热加适量食用油,油热后倒入肉丝翻炒至变色盛出备用,锅底留油放入蒜片和辣椒爆香后倒入芹菜,加入适量盐大火翻炒片刻,再放入肉丝,加适量生抽翻炒均匀即可。

这道芹菜炒肉中的肉也不一定非要用肉丝,我们可以根据家人的喜好换成五花肉或者牛肉。芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素,维生素、钙铁磷等微量元素。芹菜具有清胃涤痰、清热明目、降低血压和健脑镇静的作用。当然做这道菜的同时,掐下来的芹菜叶不要丢弃,芹菜叶可以炒鸡蛋、可以凉拌芹菜叶还可以拌面粉蒸着吃,吃芹菜叶对预防高血压和动脉硬化等十分有益。

 芹菜是我们生活中经常吃的食物,不仅美味而且芹菜的营养价值非常丰富,能有效降低我们的血压。那么日常生活中炒芹菜的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看炒芹菜的`家常做法吧。

 炒芹菜的做法

 材料:

 一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)。

 香芹200克、泡椒25克。

 泡姜25克、蒜2瓣、生抽。

 料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。

 做法:

 1、首先就要将准备好的新鲜的鸡杂清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,备用即可。

 2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。

 3、1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。

 4、然后我们再将炒锅烧热,然后加入适量的油,油热之后下豆瓣酱炒香,炒出红油。

 5、下姜、蒜和泡椒炒香。

 6、下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒。

 7、下芹菜同炒,炒断生即可。

 8、然后我们就要加入适量的糖、盐进行调味,并翻炒均匀就可以了,然后就可以开吃了。

 豆干炒芹菜

 材料:

 芹菜,豆干。

 干红辣椒2个。

 老姜两片。

 盐,色拉油。

 做法:

 1、芹菜洗净切条;豆干头天晚上用水泡上,第二天拿出用清水冲洗,然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。

 2、炒锅倒油,油温热下豆干小火慢炒。

 3、豆干稍煎(炒)后,将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

 4、再将芹菜段倒入锅中,大火快炒,加适量盐调味,炒至芹菜熟了即可。

(责任编辑:生活常识)

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